Resep Hokkien Mee Soup (Singapura)

Resep Hokkien Mee Soup (Singapura)

Bahan Utama Hokkien Mee Soup (Singapura):

• 100 gram Bihun direbus.
• 150 ml Minyak goreng.
• 20 gram Daging ayam tanpa tulang (dipotong berbantuk korek api)
• 20 gram Udang dikupas, dan dipotong berbentuk dadu.
• 10 gram Paprika hijau, dipotong berbentuk korek api.
• 10 gram Paprika merah, dipotong berbentuk korek api.
• 10 gram Bawang bombai, diiris.
• 5 gram Bawang putih.
• 5 gram Jamur hitam, dipotong seukuran korek api.
• 15 gram Taoge.
• 200 ml Kaldu ayam.
• 1 butir Telur Ayam dikocok, gunakan secukupnya.
• 5 gram Daun bawang, dan diiris miring.
• 10 gram Cai sim (cesin).
• 3 gram Garam.
• 3 gram Penyedap rasa ayam.
• 3 ml Saus tiram
• 5 gram Gula pasir
• 2 mi Kecap jamur hitam
• 2 gram Curry madrass (kare).
• 2 mi Minyak wijen.
• 3 ml Arak masak (opsional, tidak disarankan terutama untuk Muslim dan pecinta Halal Food)
• 2 gram Bawang goreng

Cara membuat Hokkien Mee Soup (Singapura):

1. Panaskan minyak lalu masukan daging ayam dan udang. Kemudian diblanch. Angkat dan tiriskan.
2. Masukan telur, bawang putih, sayuran, dan bihun. Aduk sampai rata.
3. Masukan bumbu-bumbu, kaldu, dan arak (opsional, tidak disarankan terutama untuk Muslim dan pecinta Halal Food). Aduk, masak hingga matang lalu angkat.
4. Tuang di mangkuk, dan taburi bawang goreng. Siap dihidangkan.