Daun Jeruk Purut (Bahan Masakan)

Daun Jeruk Purut (Bahan Masakan)

Daun jeruk purut atau limau sebagai bumbu penyedap masakan. Menu masakan khas dari wilayah ASEAN seperti Thailand, Kamboja, Semenanjung Malaya, Pulau Sumatra, Pulau Jawa, dan Pulau Bali menggunakan daun jeruk purut sebagai pengharum masakan. Sebagai bumbu masak, daun maupun buah jeruk purut sukar dicari penggantinya, apabila terpaksa bisa menggunakan kulit jeruk nipis. daun jeruk dapat dikeringkan sehingga dapat dipakai pada waktu yang lama dan dapat bertahan selama 1 tahun. selain dikeringan bisa juga dengan dibekukan untuk pengawetannya.
Cara menggunakan daun ini cukup mudah cukup dimasukan dalam keadaan utuh pada waktu memasak atau dirajang terlebih dahulu supaya aromanya lebih keluar.  daun jeruk sering digunakan sebagai penetral bau amis atau bisa juga sebagai penambah aroma khas seperti pada masakan pecel atau gado-gado.