Resep Gulai Nangka Khas Padang (Indonesia)

Resep Gulai Nangka Khas Padang (Indonesia)

Bahan-bahan yang bisa Anda gunakan untuk membuat gulai nangka adalah sebagai berikut:

• 1 buah nangka muda berukuran sedang
• 200 gr daging sapi lalu Anda potong-potong menjadi seperti dadu
• 1 liter santan yang kental
• 1 liter santan yang encer
• 5 lembar daun jeruk purut lalu Anda cuci hingga bersih sebelum digunakan
• 2 lembar daun kunyit, lalu iris-iris kasar
• 2 batang serai kemudian memarkan sedikit hingga berbentuk gepeng
• 5 lembar kol, iris kasar dan tidak terlalu halus
• 1 ikat kacang panjang, potonglah dengan panjang yang sesuai dengan keinginan Anda. Idealnya 3 cm.
• 2 buah asam kandis
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya, bila perlu.

Selain itu, ada pula bahan yang dijadikan sebagai bumbu halus pada resep gulai nangka yang akan Anda buat. Inilah beberapa bahan yang bisa Anda jadikan bumbu halus:

• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• 5 cabe merah besar
• 10 cabe rawit
• 10 bawang merah
• 7 bawang putih

Cara Membuat :

1. Siapkan nangka muda, kemudian kupas kulitnya lalu Anda potong-potong dagingnya sesuai dengan keinginan Anda baik banyaknya maupun ukurannya. Jika sudah cucilah sampai bersih.
2. Rebuslah nangka yang sudah dicuci tadi di dalam air yang mendidih hingga nangka tersebut menjadi empuk. Jika sudah angkat dan tiriskan.
3. Rebus santan encer, daun jeruk purut, batang serai dan asam kandis bersama dengan bumbu yang dihaluskan. Kemudian masukkan potongan daging sapi, kacang panjang, kol dan nangka rebus ke dalam santan, tunggulah hingga mendidih.
4. Tuanglah santan kental ke dalam campuran tadi kemudian masak terus sampai matang.
5. Kemudian tambahkan gula, garam dan penyedap rasa bila perlu lalu aduk sampai tercampur rata.
6. Sajikan gulai nangka pada saat masih hangat.

Itulah beberapa bahan yang bisa Anda siapkan, baik untuk bahan utama maupun untuk bahan yang digunakan sebagai bumbu halus dari resep gulai nangka yang akan Anda buat. Jika dilihat dari berbagai jenis bahan yang sudah disebutkan di atas, Anda tidak akan merasa kesulitan untuk menemukan bahan-bahan tersebut baik di pasar maupun pusat perbelanjaan yang ada di kota Anda. Sebelum, Anda membuat resep gulai nangka ini, pastikan bahan-bahan yang disebutkan di atas sudah Anda siapkan seluruhnya. Jangan sampai ada yang tertinggal.