Resep Soto Banjar (Indonesia)

Resep Soto Banjar (Indonesia)

Bahan Utama Resep Soto Banjar:

• ½ ekor ayam segar, potong-potong sesuai selera.
• 2 ½ liter air bersih.
• 3 cm jahe yang dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• ½ sendok makan garam atau lebih sesuai selera.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu Halus Resep Soto Banjar:

• 10 buah bawang merah berukuran sedang yang dihaluskan.
• 5 siung bawang putih yang dihaluskan.
• 1 sendok teh merica butir yang dihaluskan.
  

Bahan Resep Soto Banjar Yang Ditumis:

• 3 buah kapulaga.
• 4 buah cengkih.
• 3 cm kayu manis.
• ½ buah pala.
  

Bahan Pelengkap Resep Soto Banjar:

• 4 butir telur ayam yang direbus lalu dibelah menjadi 2.
• 6 buah perkedel kentang.
• 1 Batang Daun Bawang, iris halus.
• 2 buah jeruk nipis segar yang dipotong menjadi beberapa bagian.
• 2 batang selederi yang segar yang dipotong tipis-tipis.
• 100 gram mie soun putih, seduhkan dengan air panas, tiriskan.
• Bawang goreng sesuai selera.
• Kecap manis dan sambal sesuai selera.
• Ketupat / lontong secukupnya.

Langkah Memasak Untuk Resep Soto Banjar:

1. Rebus air bersih hingga mendidih lalu masukkan daging ayam yang sudah dopotong bersama dengan jahe dan daun salam. Aduk merata.
2. Tambahkan garam dan aduk kembali. Rebus kuahnya hingga ayam empuk dan kaldunya keluar.
3. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir dagingnya sesuai dengan selera dan pisahkan ke sebuah wadah.
4. Kuah soto tetap dididihkan dengan api yang kecil.
5. Sementara itu, siapkan penggorengan untuk memulai menumis bumbu halus resep, dan bahan tumisan hingga aromanya tercium
6. Masukkan bumbu tumisan untuk kuah soto ke dalam air rebusan kuah dan aduk hingga merata.
7. Masukkan potongan suwiran daging ayam dengan mie soun dan bahan pelengkap lainnya.
8. Siram dengan kuah soto lalu berikan taburan bawang goreng, daun selederi, daun bawang dan jeruk nipis ke atasnya.
9. Tambahkan sedikit kecap atau sambal sesuai dengan selera.
10. Soto Banjar siap disajikan.